Este viernes se realizó en Montevideo Shopping la apertura oficial de la Semana del Queso del Uruguay, que tendrá como uno de sus principales atractivos la 20.ª edición del Concurso Nacional e Internacional de Quesos, organizado por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia (ADE).

El certamen se desarrollará los días 14 y 15 de octubre en la sede de UTEC, en Villa La Paz, departamento de Colonia, y reunirá cerca de 400 muestras de Uruguay y otros países de América Latina.

La edición de este año contará con la participación de productores de Brasil, Argentina, Chile, Guatemala, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Perú y Colombia, entre otros países. Entre las novedades se destaca la incorporación de diez queserías artesanales chilenas, provenientes de las regiones de Los Lagos, La Araucanía y O'Higgins.

Desde Los Lagos llegarán Les Chèvres, Don Benedictino y D'Cabra. La Araucanía estará representada por Quesos Curacautín, Quesería Thomet, Kurantue, Don Pedro, Fundación Mondion y True Milk. Por su parte, Herencia de Campo, de Marchigüe, representará a la región de O'Higgins.

Intercambio entre productores y especialistas

La participación de la delegación chilena fue impulsada por Fernando Mayora Viñoly, técnico en lechería, fromelier y juez internacional de quesos, de nacionalidad uruguaya y radicado desde hace años en Osorno, Chile.

Mayora integrará el jurado en representación de Chile y acompañará a los productores durante el concurso. Su participación contribuirá al intercambio de experiencias y conocimientos entre productores, técnicos y especialistas de ambos países.

La presencia chilena representa una oportunidad para dar a conocer la producción quesera artesanal de ese país y comparar sus productos con los elaborados en otras regiones del continente, además de generar nuevas instancias de vinculación internacional para el sector.

Dos competencias y premios por categoría

El 20.º Concurso Nacional e Internacional de Quesos contará con dos instancias diferenciadas: una nacional y otra internacional. Las muestras serán clasificadas por categorías, de acuerdo con sus características, y evaluadas dentro de sus respectivos segmentos.

En cada categoría se entregarán medallas de oro, plata y bronce, además de reconocimientos principales para ambas competencias. La organización también estableció un sistema de recepción, clasificación y conservación de las muestras, adaptado a las particularidades de cada variedad, para garantizar su adecuada evaluación.

Con la participación de productores de distintos países latinoamericanos y la incorporación de diez queserías artesanales chilenas, el certamen amplía su alcance internacional y consolida un espacio de encuentro para productores, especialistas y referentes de la industria quesera.