Con la llegada de la primavera, las costas uruguayas ofrecen una variedad de especies que permiten incorporar pescado fresco y nutritivo a las comidas cotidianas.

🐟 ¿Qué pescados elegir en octubre?

Entre las opciones de agua salada se encuentran la corvina, la pescadilla y la brótola. En agua dulce, también se destacan la boga, el sábalo y el dorado, especies que ofrecen distintas posibilidades para preparar platos sabrosos y variados.

🌿 ¿Por qué consumir pescado de estación?

Elegir pescado de estación permite:

• Incorporar proteínas de buena calidad y otros nutrientes esenciales.
• Aprovechar la disponibilidad de pescado fresco en cada época del año.
• Apoyar la actividad pesquera nacional y promover el uso responsable de los recursos acuáticos.

📌 Consejos para su compra y preparación

Al comprar pescado fresco, es importante verificar que se mantenga correctamente refrigerado y adquirirlo en establecimientos habilitados.

Para disfrutar de su sabor y aprovechar sus propiedades nutricionales, se recomienda optar por preparaciones al horno, a la plancha o al vapor, evitando el agregado excesivo de grasas.

🍽️ Receta del mes: pescado al horno con verduras de primavera

Una propuesta sencilla, saludable y llena de sabor para compartir en familia.

Ingredientes

• 4 filetes de corvina o pescadilla
• 2 papas medianas
• 1 morrón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil, sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavá las verduras y cortalas en rodajas finas.
2. Distribuilas en una fuente para horno con un poco de aceite, sal y pimienta.
3. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
4. Colocá los filetes de pescado sobre las verduras, agregá el jugo de limón y el perejil picado.
5. Horneá durante 12 a 15 minutos más, aproximadamente, hasta que el pescado esté completamente cocido.

Serví caliente y disfrutá de una receta práctica que combina los sabores del mar con los vegetales de primavera.

Esta primavera, sumá pescado a tu mesa y disfrutá de una alimentación variada, fresca y nutritiva.