Consumir pescado de estación es una forma simple de incorporar alimentos frescos, nutritivos y de calidad, al tiempo que se apoya la actividad pesquera nacional. En el mes de abril, se recomienda el consumo de especies como : merluza, corvina, brótola, pescadilla (agua salada) carpa, tararira, dorado, lisa, pati (agua dulce). Estas especies presentan buena disponibilidad y son ampliamente valoradas por su sabor y versatilidad en la cocina.

Receta del mes

Merluza al horno con vegetales

Una opción práctica, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes:

Filetes de merluza

Zanahoria

Zapallo o calabacín

Cebolla

Aceite

Sal y hierbas

Preparación: Colocar los vegetales en una fuente con un poco de aceite y cocinar durante 10 minutos. Incorporar los filetes de merluza, condimentar y continuar la cocción entre 15 y 20 minutos hasta que el pescado esté pronto.

 ¿Por qué elegir pescado de estación?

Porque permite:

acceder a productos más frescos

aprovechar mejor su calidad nutricional

contribuir al uso sostenible de los recursos pesqueros

 Recomendación

Se sugiere priorizar métodos de cocción como horno, plancha o vapor para conservar mejor las propiedades del pescado.

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